マカロンが失敗する原因は?ひび割れ・ピエが出ない・空洞・シワなど

美味しくて見た目が可愛いマカロン。 最近はトゥンカロンも流行っていますね。SNS映えすることもあり、手作りにチャレンジする方も多いと思います。でも、作ってみると難しくて失敗続き。。。 そこで、マカロンの失敗の原因やマカロン作りのコツをご紹介しま…

かっぱ橋道具街で製菓道具や製菓材料を買うなら?おすすめ店8選

東京都台東区にある「かっぱ橋道具街」は調理器具や食器などがそろう問屋街です。製菓道具や製菓材料も種類豊富に取り扱っているので、お菓子作りが好きな人にとってもワクワクする街です。私は合羽橋まで歩いて行ける距離に住んでいるので、しょっちゅう買…

失敗しないカラメルソースの作り方|固まる・固まらない・苦い

スイーツの定番プリン。おうちにある材料で手軽に作れるので、手作りしたことがある方も多いのではないでしょうか?プリンにはカラメルソースが欠かせません?が、失敗した経験がある方も多いかもしれません。(カラメルはない方が良いという方もいますが、私…

ハンドミキサーを買い換えたら飛び散らなくなった!お菓子作りの失敗はハンドミキサーのせいかも?!

ハンドミキサーを買い換えました! 先日、ハンドミキサーを買い換えました。今まで私が使っていたのは「テイストフェア エレクトリックハンドミキサー」というもの。 家電量販店で税込2,138円だったので、安いという理由だけで買いました!ビーターに加えて…

シュークリーム失敗原因|膨らまない?横に膨らむ?

お菓子の定番「シュークリーム」はおうちで手作りする人もいると思いますが、失敗することも多いと思いのではないでしょうか。 失敗の中でも、「膨らまない」という失敗は多いです。 今回はシュー生地が膨らまない原因や、うまく膨らませるコツをご紹介しま…

シフォンケーキ失敗|底上げ・目詰まり・焼き縮み・腰折れ・空洞

フワフワ食感が魅力のシフォンケーキ。家にある材料で作れるから、手作りする人も多いですよね。でも、失敗が多いお菓子でもあります。 こちらの記事にはそんなシフォンケーキの失敗を記録したいと思います。 シフォンケーキの失敗記録 底上げ 型から外して…

メレンゲが泡立たない原因は?メレンゲの上手な作り方

ケーキやメレンゲパイ、クッキーなどさまざまなお菓子作りに使うメレンゲ。 でも、いくら混ぜても泡立たない、という経験をしたことはないですか? 私も泡立たなかった経験があります。そこで今回はメレンゲの泡立たない原因や、キメ細かくツヤがあり、弾力…

アボカドの変色を防ぐには?!変色防止方法を比較!

アボカドをカットした状態でしばらく置いておいたら、いつの間にか変色していたという経験はありませんか? せっかくのきれいな緑色が変色して黒ずんでしまうと、見た目が悪くなり、がっかりですよね。 そこで今回は、アボカドの変色を防止する方法をご紹介…

オクラの筋が硬い!筋のあるオクラの食べ方は?

夏が旬のオクラ。 この時期、スーパーにいつもより大きいオクラが並んでいることがあります。 以前、「わぁ~大きいオクラ!!」と喜んで買って食べてみたら、筋があって噛み切れない・・・ということがありました。 筋のあるオクラはどんなに長く茹でても、…

『長くつ下のピッピ』のジンジャークッキーを再現してみた!

スウェーデン作家アストリッド・リンドグレーンの『長くつ下のピッピ』は世界中で愛されている童話です。 テレビシリーズの『ピッピのクリスマス』の中でピッピがジンジャークッキーを焼くシーンがあります。 床一面に生地を伸ばし、次から次へとクッキーを…

オイル付け明太子「博多の小瓶」でレンジで簡単「にんじんの子和え」

福岡のお土産で「ふくや」の「博多の小瓶」というオイル付け明太子をいただきました。 イラスト入りの小瓶に入っていて、見た目がとってもかわいい♡ オリーブオイル漬け、綿実油漬け、ゴマ油漬けの3種類あります。 どうやって使おうかな~と考え、思いついた…

冷凍パイシートを使った簡単ミニレモンメレンゲパイ

夏になると食べたくなるレモンメレンゲパイ。 爽やかなレモンの酸味とメレンゲの優しい甘さが絶妙です。でも、ホールで作ると食べきれないので、食べきりサイズで作ることにしました。 【材料】(2個分) 冷凍パイシート 1枚 ●レモンカード レモン 1個(レモン…

チョコ好きにはたまらない!濃厚チョコムースのレシピ

食べた瞬間、口に中に濃厚なチョコレートが広がります。「チョコレート食べてる~~~!!!」って感じのチョコレートムースです。 【材料】 ビターチョコレート 2枚(100g) 生クリーム 100cc 卵 1個 グラニュー糖 小さじ1 【作り方】 ①トッピング用に、少し…

ラム肉のパイ包み焼きのレシピ

今回は「ラム肉のパイ包み焼き」のレシピをご紹介します。 大好きなラム肉をパイ包み焼きにしてみました。 ラム肉にはshiroan流デュクセルをのせています。 デュクセル(Duxelle)は、食用キノコ、タマネギ又はエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒…